中國茶文化與法國咖啡文化

50年前，中國與法國正式建立外交關系。在上世紀60年代兩極格局中，這一突破，轟動世界。50年來中法兩國的經(jīng)濟，政治，文化交流中都取得巨大發(fā)展。今天我想比較一下中國茶文化與法國咖啡文化之間的差異。

眾所周知，茶和咖啡如今已成為風靡世界的兩大重要飲品，茶的清香沁人心脾，喝茶時清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇更是令人如癡如醉，讓人在忘我的境界里回味無窮。中國是茶文化的發(fā)源地，茶在人們日常生活中起著舉足輕重的作用，俗話說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶；同樣，咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。法國人說，我不在咖啡館，就在咖啡館的路上，看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實寫照。因為咖啡已經(jīng)真正成為了法國人生活的必需品，早飯時，吃著香噴噴的羊角面包，來一杯香甜的牛奶咖啡真是一種極致的享受；中午休息時，工作之余，來一杯咖啡提提神兒，精神振奮地繼續(xù)工作；晚上一頓大餐之后喝一杯expresso幫助消化對身體健康也是很有好處。中法兩國兩個偉大的民族，對美好的事物都有著執(zhí)著的追求，不斷地探索使其升華成文化，中國人的品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環(huán)境和情調，如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，都追求一種優(yōu)雅，放松，靜心，享受生活，注重品位的一種生活文化。飲茶可以修身養(yǎng)性，陶冶情操，品位人生，參禪悟道，達到精神上的享受；喝咖啡是體驗優(yōu)雅的情趣，浪漫的格調和詩情畫意般的境界。然而除了它們之間的相似性之外，還有什么不同的方面么？我們今天先在以下幾個方面做個比較吧！

一． 從茶和咖啡的起源談起

關于茶的起源眾說紛紜，至今都沒有統(tǒng)一的說法，所提到的證據(jù)都不能證明哪種說法是絕對正確的，茶的發(fā)源地很多人認為是直接或間接從中國傳到世界各國的，認為飲茶和種植茶葉是中國人首創(chuàng)的，但也有證據(jù)表明印度和非洲等地也有可能是茶的發(fā)源地。甚至在國內，關于最早原產(chǎn)地也有好幾種說法，西南說，四川說，云南說，川東鄂西，江浙說等，尤其是發(fā)源時間更是眾說不一，分別有神農(nóng)說，西周說，秦漢說，六朝說等，而且民間流傳的神農(nóng)水晶肚，達摩眼皮變茶樹神話故事更是為茶的起源增添了神秘的色彩。 關于咖啡的起源同樣是這樣，在無數(shù)的咖啡發(fā)現(xiàn)傳說中，其中基督教發(fā)現(xiàn)說《牧羊人的故事》和伊斯蘭教說《阿拉伯僧侶》是流傳最廣的。不過比較說法一致的是歷史學家們都同意咖啡的誕生地是衣索比亞的咖發(fā)。

1669年由土耳其大使把咖啡傳入了法國，這之后就咖啡文化便在這片熱土上生根發(fā)芽，發(fā)展壯大，可以說法國雖然不是咖啡的發(fā)源地，但法國人卻把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以說是法國人把咖啡喝到了極致。 關于起源之說，兩者都有著撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，都有著各種猜測和說法，不同的是中國在茶的起源里似乎一直是主角，而法國在咖啡的起源中就有點喧賓奪主的意味了。

二. 從種類、制作方法、品嘗方法和功效讀起

中國人喝茶已經(jīng)有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶等；根據(jù)不同場合中國有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統(tǒng)式的泡法即可。喝茶時，要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，讓茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜，可適當配著糖果、點心、干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性、陶冶情操等功效。 法國人在傳承別國的咖啡制作和種類的同時也進一步推動了咖啡的制作工藝，在法國，人們能喝到的咖啡種類很多，各種純咖啡和各種花式咖啡，其中皇家咖啡，用白蘭地調制成最具特色。各種咖啡的制作方法區(qū)別很大，有高壓蒸餾法、沖泡法和虹吸法等；喝咖啡時，加入糖和牛奶之前先小飲一口，品嘗一下純咖啡的香氣，將糖、牛奶等與咖啡混合后，輕輕地攪拌液體，然后飲用即可。飲用咖啡可舒緩疲勞，清醒頭腦，幫助消化，甚至預防膽結石等疾病。 這兩種飲品都是種類多而良，制作方法多樣而考究，都有強健身體的功效，這也正是它們同時都特別受歡迎的原因吧！

三. 從喝茶和喝咖啡的場所和環(huán)境

茶和咖啡一樣，人們可以獨飲享受恬靜生活，也可以邀親友齊飲促進感情，但社會發(fā)展到今天，人們更愿意去茶樓和咖啡館體驗異樣情懷，從滿大街的茶樓和咖啡館的數(shù)量上就可以證明這一點了，想想坐在茶樓之上，品一口上好的綠茶，頓時覺得神清氣爽，忘卻人世間的煩惱該是多么美好的享受；而且人們走進現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是一種文化上的滿足，是高品位的文化休閑。 同樣，推門進入一家別致的咖啡館，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣賞著熙熙攘攘的人群，充滿了浪漫的氣息。中國人對茶樓的情感固然深厚卻遠遠不及法國人對咖啡館的可稱為深度依賴的情感。如果說在中國，咖啡是一種小資情調，時尚生活的表現(xiàn)，相對于法國，咖啡絕對是全民參與的平民活動。在巴黎，各式各樣的咖啡店遍布大街小巷，咖啡館如同法國的一個代名詞；法國的咖啡館是法國人日常生活的一部分，一旦有需要，隨時隨地人們就可以進去喝一杯，或休息，或消遣，或學習，或會友，是人們最常出入的場所�？上攵�知，如果沒有咖啡和咖啡館的日子對于法國人來說仿佛是世界末日一般。因為這就是法國人的生活方式，是法國人的浪漫情懷，是他們本性使然，不可能也不會改變喝咖啡的習慣。 因此，可以說茶樓和咖啡館已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活休閑消遣的場所，它們的興盛代表著我們生活水平和生活素養(yǎng)的提高，因為它們代表著一種積極向上生活方式和日益提升的生活需求。

四. 茶和咖啡與本國歷史文化的關系 中國茶文化已經(jīng)有五千年的歷史，隨著茶文化的發(fā)展，人們聽說的最多的無非是茶道和茶藝這樣的字眼了。到目前為止，人們對茶道和茶藝這兩個概念的理解仍然是見仁見智并無統(tǒng)一而明確的定義。但人們都承認一個事實，深奧的茶文化蘊涵著深厚的民族思想和精華，與儒、道、佛的理念是息息相關的，儒家之禮，佛家之養(yǎng)，道家之閑，在茶的氛圍中都體現(xiàn)的淋漓盡致。茶道的環(huán)境也一定要清雅幽靜，亭臺樓閣，松間竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人們通過品嘗茶和欣賞茶藝的過程，感受和體驗茶所帶來的美妙意境，從而使修身養(yǎng)性，身心開闊，達到強身健體，凈化心靈，預防疾病的作用。有學者說：“茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻給全人類的寶貴財富�！� 中國歷史上有眾多名人對茶都有特殊的偏愛，乾隆嗜茶成癖，曾風趣地說出戲語：“君不可一日無茶”；孫中山以茶代酒，他對祖國茶葉評價頗高；魯迅飲茶著迷，他曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清�！�…” 咖啡業(yè)不僅推動著法國的經(jīng)濟，而且和法國幾個世紀以來的文化息息相關，17世紀開始，在法國，尤其是上流社會中，出現(xiàn)了許多因為咖啡而形成的文化藝術沙龍，到了18世紀的啟蒙時代，文化重心出現(xiàn)到了各種沙龍，俱樂部和咖啡館。普洛可甫咖啡館是巴黎第一家開張的咖啡館，思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都是咖啡館普洛可甫的常客，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書都在這里完成；文豪巨匠如雨果、巴爾扎克、喬治.桑，左拉等還以咖啡館的名字創(chuàng)立了文學刊物《普洛可甫》。在蒙馬特的學院咖啡館，是19世紀巴黎大學時代的標志，這里長期聚居著來自四面八方的藝術家，在這里構建了全世界作家和藝術家心目中的圣地和精神家園。20世紀初達到了空前的繁榮，畢加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在這里編制他們的夢想，度過他們的年輕時代。

法國的咖啡和他自己本身的文化底蘊有著巨大的關系，正如茶和中華民族文化的關系一樣，可以說沒有國家民族這片沃土就不可能有獨特的飲食文化。而反過來，出彩的飲食文化又給兩個民族增添了無窮的魅力。

五. 從茶和咖啡對中法兩國的相互影響和未來發(fā)展讀起

隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，世界文化也逐漸趨同，各國文化通過各種方式向外傳播，美國的快餐文化席卷全球，同樣法國咖啡文化也在全世界范圍內得到廣泛傳播，中國也不例外，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時尚的標志；喝茶好像似乎已成為老氣橫秋的代名詞，是老年人和隱士的“專利”，這樣的轉變可以歸因于咖啡本身和法國文化的魅力了。不過，自2008年1月1日起，法國在公共場所執(zhí)行禁煙令，這將沖擊法國由來已久的咖啡館文化，在咖啡館里品一口咖啡，再吸一口煙的時代也許將一去不復返了。 同樣，自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視，幾經(jīng)宣傳和實踐，逐漸普及到民間，成為人們日常生活和社交不可或缺的部分，法國人最愛喝的是紅茶，綠茶，花茶。近年來，特別在法國的一些青年人中，喝茶成為時尚。甚至，浪漫的法國人喜歡洗茶葉澡，有美容護膚，減肥的功效。茶飲品的多重功效，無任何副作用，決定了其未來巨大的發(fā)展空間。 綜上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的無限魅力都給我們留下深刻的印象，正如中華民族和法蘭西民族的關系一樣，我們求同存異，發(fā)揮和利用最大的優(yōu)勢，加深兩國間的交流，祝愿我們兩國之間的友誼地久天長。

六．從前50到后50：回顧往昔，繼續(xù)牽手，迎接世紀挑戰(zhàn)

在今年的春節(jié)聯(lián)歡晚會上，法國著名影星蘇菲瑪索和我國著名歌唱家劉歡合作一曲經(jīng)典的法國名曲《玫瑰人生》，慶祝中法建交五十周年�；仡欀蟹ǖ慕ń粴v程，中途不免困難重重，但中法建交的成功對當時世界格局的建立與之后國際關系的發(fā)展有著重要的歷史意義。本文將對中法建交的過程進行簡要敘述，并將其對中法兩國、以及其他國家的意義進行闡釋。另外，本文還將對如何促進中法兩國民間交往提出一些建議。

新中國誕生不久，從1950年1月到3月，西方國家如挪威、瑞典、丹麥、芬蘭、瑞士先后予以承認并建立了外交關系。當時，中法建交存在三大障礙，即印度支那問題、阿爾及利亞問題和臺灣問題。

1954年日內瓦會議恢復了印度支那和平，掃除了中法關系的一大障礙。1958年戴高樂重新執(zhí)政，開始考慮與中國建交問題，但這時阿爾及利亞戰(zhàn)爭又成了中法關系新的障礙。中國對阿爾及利亞民族獨立斗爭采取了支持態(tài)度，并表示中法建交必須在阿爾及利亞問題解決之后。1962年法國與阿爾及利亞簽署了《埃維昂協(xié)議》，承認了阿的獨立地位，這樣就消除了中法建交道路上的又一障礙。

中法建交的核心障礙是臺灣問題。1963年10月，法國前總理富爾受戴高樂委托來華與中國領導人商討建交事宜，法國政府希望不要在建交公報中涉及臺灣問題，因為這樣做會給人以法國接受了中國先決條件的印象，有損于法國獨立自主的形象。對此，周恩來提出了既堅持“一個中國”原則，又體諒法國處境的方案，即公開聲明與內部默契相結合的方案：公開聲明中不直接提及臺灣問題。內部默契中則必須明確：1、法國政府承認中華人民共和國政府為代表中國人民的唯一合法政府；2、法國政府支持中華人民共和國政府在聯(lián)合國的合法席位，不再支持臺灣當局的代表權；3、中法建交后，法國政府應撤回其在臺灣的機構及人員。至此，雙方就臺灣問題的解決達成了共識。

1964年1月27日，中法兩國政府同時公布建交公報：“中華人民共和國政府和法蘭西共和國政府一致決定建立外交關系�！钡诙�天，中國政府以發(fā)表聲明的形式公布了與法國達成的內部默契。

中法建交被西方媒體喻為“外交核爆炸”，轟動國際社會。此后，西方國家紛紛效法法國，改變孤立中國立場，與中國建立外交關系。法國不顧美國的多方阻撓，堅持與中國建立外交關系，打擊了美國長期以來孤立中國、制造分裂的企圖。法國是第一個與中國建立外交關系的西方大國，這為中國與其他西方國家建交提供了良好典范，同時緩和了因兩大陣營軍事對峙而造成的緊張國際局勢。

以下是2000年前中法建交后的大事記年表：

1973年9月11—17日，喬治·蓬皮杜總統(tǒng)訪問中國。他是第一位訪問中國的法國國家元首，也是西歐國家元首訪華第一人。訪問結束時發(fā)表《中法公報》，表達了兩國政府進一步發(fā)展雙邊關系的共同愿望。雙方商定，將研究發(fā)展經(jīng)濟關系的現(xiàn)實可能性，以及在技術、工業(yè)等方面加強交流的問題。雙方?jīng)Q定簽訂海運協(xié)定，并加強航空運輸方面的合作。雙方還談妥了遼陽化工項目，合同總金額達12億法郎。這是多年來中法之間最大的一宗合同。

1975年5月12—18日，鄧小平副總理訪問法國。這是中國領導人首次正式訪問西方國家。訪問期間，兩國決定成立經(jīng)濟貿易混合委員會，商定兩國外長不定期地就重大國際問題進行磋商。

1978年1月19—24日，雷蒙·巴爾總理訪問中國。中法簽訂了科技合作協(xié)定。這是中國同西方國家簽定的第一個科技合作協(xié)定。

1979年10月15—18日，中國國務院總理華國鋒訪問法國。這是中國總理首次訪問法國，其間兩國簽署了“關于1980年至1981年文化交流計劃”等文件。

1994年9月8—14日，江澤民主席對法國進行國事訪問。此次訪問適逢中法建交35周年，又正處于世紀之交，可稱為中法關系史上意義深遠的一次訪問。訪法期間，江澤民主席會見了法國總統(tǒng)密特朗、總理巴拉迪爾、法國參議院議長莫諾里等法國領導人。中法雙方一致同意面向21世紀，在平等互利的基礎上，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展雙邊關系。雙方簽署了19個經(jīng)貿合作的合同、協(xié)議和意向書，總金額達181億法郎。此外，中方還提供了可供法方參與競爭投標的大型項目的名單。

1998年4月6—7日，朱镕基總理訪問法國。這是他當選總理后首次訪法，與法國總統(tǒng)、總理、議會議長就國際問題與雙邊關系舉行會談。雙方對建立“全面伙伴關系”后兩國在各個領域的合作感到滿意。希拉克總統(tǒng)表示贊賞中國在亞洲金融危機中“負責任、有勇氣”的態(tài)度，承諾人民幣不貶值，使危機免于進一步的惡化。他還表示，法國支持中國加入世貿組織，并繼續(xù)大力促進。

1998年9月24—26日，利奧內爾·若斯潘總理訪華。若斯潘此行的主要目的是促進法國與中國的貿易聯(lián)系。中法兩國簽署了財政議定書、中法關于信息新技術的行動綱領、兩國政府關于知識產(chǎn)權的合作協(xié)定、中國科技部與法國國家電力公司合作協(xié)議以及14項商務協(xié)議，總金額為3.45億美元，內容涉及水處理、金融、環(huán)保等方面。兩國中法還決定發(fā)表關于成立農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品合作委員會的聲明。

以上事件展示了中法兩國建交以來在經(jīng)濟貿易、工業(yè)、金融、科技、文化等多方面的交流與合作，兩國的關系正朝著積極、共贏的方向邁進，同時也促進了世界的全球化進程。

如今，時間早已邁過千禧年，伴隨著中法兩國政府之間越發(fā)廣泛深入的交流合作，兩國民間的交流也應積極開展。至此，對中法兩國的文化教育交流提出幾點具體建議：

1. 學校、學生交流項目

開展中法兩國從幼兒園到小學、中學和大學學校間的交流，針對兩國學前教育、基礎教育和高等教育的現(xiàn)狀進行深入了解和溝通，互相學習經(jīng)驗，取長補短。同時開展各年齡段的學生交換項目，以促進兩國學生對對方國家教育體制、環(huán)境的互相了解，從而促進更多的人才交流和教育及學科專業(yè)信息資源共享。

2. 中文法語走進教科書

在中國，從小學就有英語課，學生從小就開始學習基本的英語日常交流用語，學生由此有了對英美英語國家的初步認識，也產(chǎn)生了對這些國家文化等多方面進行深入了解、探訪的興趣。因而，要真正加強中法的文化教育交流，作為工具的語言能力必不可少。然而在中國，只有在大學里學生才有可能接觸到法語，校外的法語機構也主要以應試為主，無法滿足中法人民交流的需要。因而，法語也應像英語那樣，在各個教育環(huán)節(jié)中逐步滲透從而得到普及。同時，在法國也可開設中文課程，讓法國的學生在語言學習中了解中國博大精深的文化與歷史。另外，法語是國際世貿組織的官方語言，而中文也隨著中國的經(jīng)濟崛起掀起了一番學習熱，對兩國語言的學習也有利于兩國的學生日后的個人發(fā)展走向國際化。

3. 入境開放政策（留學、旅游）

目前，留學法國和旅游都需要繁復的簽證手續(xù)，這為兩國國民間的互訪造成了障礙。建議中法兩國開放入境政策，從而讓中法兩國的國民，能夠走出國門，到對方國家進行實地的探訪、了解，這樣不但能開闊個人視野，促進兩國旅游行業(yè)、留學機構的發(fā)展，也有利于兩國互相的經(jīng)濟推動、文化交流。

正值中法建交五十周年之際，謹以此文表達本人對中法友誼長存的祝福，也表達本人對多方了解法國文化、歷史等以及進一步普及和落實中法文化、教育交流的深切盼望。愿兩國關系在友好和平、互幫互助的和諧氛圍中成功跨越下一個五十年。